哥本哈根～咖啡館～（Ｅｕｒｏｐａ １９８９）

即日起"哥本哈根~咖啡館"單元開跑囉～不說你不知道全球咖啡銷量第一的地區就是北歐，每人每年平均銷耗１０公斤的咖啡豆，大約是一千杯的咖啡量，比西歐／南歐人的５～６公斤多出許多。也因為如此的熱愛，使的在"世界咖啡大師錦標賽"ＷＢＣ(World Barista Competition)中有四屆的世界冠軍為丹麥人，二屆為挪威人。最重要的是這個大賽是從２０００年才開始舉辦，每屆從原來的十幾個國家但現在每年擁有超過５０個國家的人參賽，至今不過第九屆，北歐人就包辦了六屆的冠軍，不得不佩服他們對咖啡的熱愛與執著！！

丹麥的最著名一屆冠軍產生於２００２年，他的名子是Ｆｒｉｔｚ　Ｓｔｏｒｍ～他也是去年２００８"世界咖啡大師錦標賽"的首席評審，意利(illy)集團咖啡學院(UNIVERSITA DEL CAFFE)的資深顧問，同時，也成立了自己的咖啡餐飲顧問公司「Coffee - design」和各地的咖啡商，咖啡店，餐廳，飯店合作，推廣咖啡教育訓練，並且在德國，英國，義大利開設咖啡講座，在世界各地舉辦咖啡工作室，咖啡展覽等，培訓咖啡比賽的選手，積極參與各項提升咖啡文化與品質的活動。當年３６歲左右的他就得到了所有咖啡大師夢寐以求的"Ｂａｒｉｓｔａ"(咖啡大師)殊榮 而成就他榮耀的搖籃，就是我今天要介紹的這家Ｃａｆｅ Ｅｕｒｏｐａ１９８９～



Ｆｒｉｔｚ　Ｓｔｏｒｍ在去參加ＷＢＣ大賽前，就是在這家 Ｅｕｒｏｐａ１９８９工作長達十年（從１９９４～２００４年間）。他說要打出一杯好咖啡，需要先對咖啡充滿熱情，然後不厭其煩的研究和反覆練習再練習，一杯小小的Ｅｓｐｒｅｓｓｏ是所有咖啡的根本，但是看似簡單的義式濃縮咖啡，從豆子的揀選～烘培的時間～研磨的粗細～到解決咖啡機的技術問題～和熟練自己的手感，都是年付一年慢慢累積而成的經驗。所以他建議所有對咖啡有興趣的人，都應該從Ｅｓｐｒｅｓｓｏ開始品嚐起。

　

話題拉回Ｃａｆｅ本身，這家咖啡館的地理位置絕佳，就在哥本哈根最夯的人行徒步街(Strøget)中央的廣場。也是丹麥兩大國寶 Georg Jensen & Royal Copenhagen 旗艦店的正對面。所以人來人往生意興隆，不容易被錯過和遺忘。那天會有機會去品嚐這昂貴的咖啡，是因為老公以前的同事剛巧來丹麥玩，我們為盡地主之誼，所以就帶她到這間我們也仰慕已久的咖啡館。那時是四月底，天氣慢慢回暖，日照時間拉長，我們選擇在戶外露天座下聊天。一打開Menu就被價錢嚇到，一杯咖啡平均要價三百元台幣，平定心神後就既來之則安之的點了咖啡跟水果慕斯。北歐這邊的Latte都很喜歡用玻璃杯裝，我個人覺得很不貼心，因為這樣拿起杯子時很燙手。那時的我還不知道Ｂａｒｉｓｔａ大師曾在此加持過，單純喝一口我就真心的覺得很好喝，咖啡本身夠香不會因為有奶加進去就引響到味道，牛奶打的也很綿密溫順，我真後悔另一杯居然點水果慕斯～　那是一場愉快的體驗，彼此交換旅遊心得，吹著春天的風，品嚐著溫度適宜的好咖啡～

　

事後老公同事回到台灣還不忘寫信來感謝我們請的那杯咖啡，讓她不能忘懷～可惜的是我們那天沒有帶相機，所以照片是後來再去補拍的。現在已經是夏天囉！！又逢假日，所以高朋滿座，氣氛從悠閒轉為歡樂，我想 Ｅｕｒｏｐａ１９８９一年四季都能展現不同的迷人丰采吧！！因為有好咖啡，因為有懂得品嚐的你～來丹麥不要忘了去體驗一下喔！！

ＷＢＣ官網　http://www.worldbaristachampionship.com/index.html
　　　　　

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